麻辣酱的做法及配方
1、准备食材 。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个 。
【麻辣酱的做法及配方】2、在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中 ， 把表皮烫掉 。接下来捞出，放入凉水中 。
3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下 。它量不多，也不会影响口感 。）
4、把苹果去皮去籽后绞碎 。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用 。
5、开小火 ， 把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱 。
6、不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右 。
7、把蒜、洋葱碎放入锅中 。
8、再次加热2-3分钟即可关火 。
9、晾凉后即可上桌开动 。
