羊肉怎么炒
文章插图
材料：酸菜２００克 ， 羊肉２００克 ， 红辣椒１个、植物油、盐、生抽１０克、姜５克、花椒粉２克 、鸡精１克
1、把酸菜洗洗，多清洗几次切条，也可以切末，红辣椒洗净切条 。
文章插图
【羊肉怎么炒】2、把羊肉洗洗切条，用生抽和花椒粉拌均匀，加少许的干淀粉拌均匀，再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味 。
文章插图
3、热锅凉油，油热７成，下姜末炒出香味 ， 加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加花椒，快速翻炒 ， 炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒 。
文章插图
4、再次热锅凉油，油热８成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒２分钟左右 ， 炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了 。
文章插图
5、下辣椒、羊肉条、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅 。
文章插图
