姜青色的可以吃吗
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【姜青色的可以吃吗】可以 。姜发青是即将发芽的表现，不影响食用的，虽然生姜发青了，但是生姜中的营养成分并没有流失 ， 所以一般情况下，发青的生姜是可以食用的 。植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠 。如果达到适宜的温度和水分条件，姜芽就会打破休眠，就要开始发芽 。靠近芽眼位置就逐步开始变青了 。但不会形成毒素，应尽快食用，因为发芽会消耗块茎中的营养物质，如果长期搁置，会导致营养成分严重降低 。
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