黑米是紫米吗
【黑米是紫米吗】
文章插图
不是 。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米 。
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类 ， 仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀 ， 颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻 。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名 。紫米味甘、性温 。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可 。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫 。
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形 ， 稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米 。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
