柿子怎么保存时间更长
【柿子怎么保存时间更长】
1、脱涩保鲜：将精选好的柿子剪去果柄，装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内 。按柿果重量的2%称取脱涩保鲜剂装入牛皮纸小袋中，将牛皮纸小袋放入相应的塑料袋内 。抽出塑料袋内多余的气体，密封后装箱 。
2、冷冻保藏：冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种 。自然冻藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方 ， 使其冻藏 。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节) 。机械冻藏，即将柿果放置-20℃冷库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏 。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻销售 。
3、做成柿饼：在常温条件下，柿子成熟后容易软化，不耐储运 ， 其储藏难度比较大 。一般农家为了延长保存期，将柿子做成柿子饼 。柿饼是非常好吃的食物，可以保存很久 。
4、液体贮藏：将成熟较晚或皮较厚、水分少耐贮藏的品种，适期晚采，放入配制好的盐矾溶液中(贮藏液配制方法：开水中加入2%的食盐和0.5%明矾 。即50公斤水加1公斤盐和250克明矾，充分溶化后冷却备用)，同时用竹条、柿叶等压于液面，使柿果完全浸于液中 。贮藏过程中液面下降后，要及时添加 。此法可贮藏至春节前后，柿果仍保持脆硬质地 。
5、露天架藏：选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米 。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温 。架顶部设屋脊形防雨篷 。此法，可存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好 。
