如何挑选好燕窝
【如何挑选好燕窝】1、看颜色：首先肯定是看燕窝的颜色了，要是燕窝颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑 。那你要注意了，多半是经过人工漂白的 。纯正的燕窝即使是同一盏色泽也不一，有深浅之分，无论是干的还是浸透后，燕窝颜色呈现天然的象牙白色，淡米黄色，且颜色分布不均匀 ， 表面比较粗糙 。
2、看形状：好的燕窝燕丝粗而密，盏形大而厚 。燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的(例如用蛋清 ， 明胶，淀粉等物为粘合剂)，经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐 。
3、闻味道：真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味 。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味 。所以识别燕窝简单而有效的方法就是闻一闻有没有氨味 。
4、看厚?。貉辔颜Ｎ∏易匀?，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑 。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白 ， 燕丝密集，造型工整不自然 。
5、看细毛：只要是天然的燕窝，肯定大多数都会有杂质和细毛，挑毛师技术再好，只要是手工挑毛的，都很难达到百分之百干净 。如果燕窝看上去非常干净，泡发后连一点杂质和细小绒毛都没有的，就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝 。
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