鸭脖能冷冻吗
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【鸭脖能冷冻吗】能 。冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类 ， 也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月 。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物 ， 以最大限度保证食品的新鲜风味 。鸭脖一般指鸭脖子 。鸭脖子是湖南 ， 湖北 ， 四川，江西等地传统名吃之一 。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北 ， 近年来风靡全国 。
鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成 ， 成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴 。
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