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原料：茄子一个、五花肉200克、鲜面条适量、
配料：葱2根、青红杭椒各一根、姜丝少许
调料：老干妈酱2勺、盐1大勺、五香粉少许、生抽1勺、黑胡椒粉少许、嫩肉粉1勺 。
【超好吃的风味茄丁拌面，家常的做法，不一样的味美！】 做法：
1、五花肉切成很小的肉粒，茄子去皮茄?。苯泛拖愦星行《?。为了保持肉粒的口感不建议大家剁肉末 。在肉粒里加入盐1勺、五香粉少许、生抽1勺、黑胡椒粉少许和嫩肉粉1勺抓拌均匀，腌制片刻 。
2、锅底少许植物油炒熟肉末，炒制过程中加入生抽 。
3、肉粒炒熟后装盘里，另起一锅，少许植物油爆香姜丝后下入茄丁翻炒 。
4、茄子炒至稍微软的时候放入辣椒段和2勺老干妈酱翻炒片刻 。
5、加入1碗白开水和香葱段 ， 小火煮2-3分钟入味 。出锅前加1勺盐 。
6、面煮好以后 ， 浇上一勺超好的茄丁酱 。如果茄丁酱里的盐味不足的话可以在煮面的时候加入少许盐体味 。面条最好选择比较劲道拉面或是手擀面 。
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