文章插图
1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗 ， 有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍 。
2、大头朝上小头朝下 ， 竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间 。
3、在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放 。
烹饪方法：
【冰箱里鸡蛋怎么放】鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等 。按照鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98% ， 炒蛋为97% ， 荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50% 。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。
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