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自助餐怎么吃 你知道烤肉里有致癌物质吗

生活百科 烤肉

近几年，自助餐厅可谓是发展的越来越普遍，小编就特别钟爱培根在烤炉上吱吱作响的声音，那么，自助餐该怎么吃才超值？烤肉的危害你又知道吗？在我们日常生活中如何防癌呢？小编带大家一起了解了解吧 。
去吃自助餐时，心里免不了嘀咕计算着，“这一顿有没有把钱吃回来” ， “多拿肉少吃菜，我要赚回本”，“吃自助餐前要饿一顿两顿”……小编下面就给大家整理了，自助餐怎么吃才超值？
想吃得超值是每个人都想达成的任务 ， 不过自助餐不是每个人都会吃 。很多人提倡跳过上一顿饭，直接“扶墙进”自助餐厅，这其实是个完全错误的理论 。
跳过上一顿饭只会让胃收缩、吃得更少 。真正可行的办法是上一顿吃一些简单但是饱腹的食物，例如面包或是沙拉 。
在去之前，你一定得打电话到那家自助餐厅去搞清楚餐厅的规定 。
有的地方的海鲜是限量供应的，去晚了就没了 。有的地方限定了一次只能拿几片三文鱼 ， 然后就要重新排一条长长的队 。在某些自助餐厅里，一些高级的食材例如螃蟹或酒水是要另收费的 。
想要菜品新鲜、吃的更放心的话，尽量选择连锁的自助餐厅 ， 或者一些大酒店的自助餐厅 。
最好不要晚上吃自助餐 。一是因为很容易吃撑，这样对身体不好，二是因为大多数自助餐厅中午的价格其实比晚上更低，这时候来其实更划算 。而且午饭相对来说人更少，你可以更悠哉地吃东西 。
吃自助餐时，最好坐在视野比较开阔、能第一时间看到新菜上架的地方 。不要直接坐在自助区前面——旁边一直有人经过很烦的 。能吃、爱帮人拿菜的人可以坐在比较方便进出的地方 ， 小食量的人就坐在桌子比较靠里的地方 。
依照小编经验，要做到吃得值回票价在于最开始的侦查部分：拿一个餐盘，记得拿最大尺寸的 。别着急拿食物，先把餐区整个走一遍，看看这个餐厅有些什么菜，哪些菜最贵，哪些菜最不新鲜 。
在有部分菜品还未上桌，只是放了一个大家都很容易忽视的菜牌在边上，大家可千万不要忽略了，通常情况下，这些菜品都是最昂贵的 。
在吃的时候，有人会建议吃大量的海鲜 。这看起来是个好办法，但实际上大量的海鲜容易吃坏肚子或是引起痛风 。有的自助餐厅会有那种只有熟客才会知道的菜，你也可以试着问问服务员 。
吃的顺序是按照种类来分的——先喝一点汤、吃一点沙拉(只要一点点)来开胃 。然后开始吃海鲜、肉类和主食，最后以甜点宣告胜利 。
记得拿东西的时候要节制——无论你再喜欢什么菜 ， 拿一点就好了 。与其放在桌子上慢慢变冷，不如随时回来再拿 。
每当你感觉有一点饱了 ， 你可以吃一点甜点或是喝一点咖啡，它会平衡你的血糖并且克服困意，重要的是它们能检测你是不是真的吃饱了 。
另外 ， 菜与菜的中间可以吃一点点意粉，它的功效是清洁你的味蕾 。
自助餐最大的乐趣，是在于尝试很多你以前没有尝试过的东西——给你有兴趣但是没有吃过的东西一次机会，最起码拿一小碟 。
另外，有的餐厅提供小火锅或是很多酱料，你可以把食物蘸着酱料吃，可以吃到一种不一样的味道 。
自助餐喝什么其实特别有讲究，碳酸饮料就算了吧 。小编建议是喝鲜榨果汁：苹果汁、西瓜汁、梨汁都是好选择 。椰汁是罐装饮料中单价最高，也最难合成的饮料了 。
有些人会觉得喝酒更值 ， 其实不一定 。某些地方的自助餐厅为了压低成本，红酒其实特别便宜 。
正确取餐顺序
1、先吃开胃凉拌菜
不论是吃中式还是西式的自助餐，先吃凉拌菜都是合乎礼仪的 。凉拌菜要先吃蔬菜再吃海鲜 。
一来是因为这两种食物营养丰富、热量低 。如果刚开始就大吃酱肘子、叉烧肉这样味厚肥腻的食物，很可能后面就吃不下了 。
二来 ， 凉拌菜的原料比红烧、油炸的菜更新鲜 。吃凉拌菜时，可以多选些酸味、辣味、芥末味的菜肴 ， 能解腻开胃 。素菜可以挑大半盘，荤菜只取三四块即可 。
2、许多人觉得吃自助餐前喝汤很健康，其实不尽然
因为自助餐的汤里可能含不少的盐分和脂肪，如果是西式浓汤的话，脂肪就更多了 ， 而且在吃主食前喝汤，很容易饱 。
3、热菜是餐桌上最重要的部分 ， 但也不要选得太多
建议按照食物类别来?。?鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类，最好只取两种，每种不要超过两块 。
素菜取1—2种，可适当多拿，豆腐、腐竹等豆制品也可以选一点 。
要先吃素菜，再吃半荤半素的，最后吃大块的肉 ， 比如牛排、猪排等 。
4、开始吃热菜就一定要搭配主食了
之前可能吃了不少的鱼虾和海鲜，迫切需要主食中丰富的碳水化合物来帮助消化 。
另外，热菜往往味道浓厚 ， 吃多了会觉得口干舌燥、肠胃难受 。吃些清淡的主食，就能平抚肠胃，减少盐分和脂肪的摄入 。
主食最好是粗粮，比如玉米饭、蒸芋头、蒸山药等 ， 品种可以杂一些 。但一定要清淡，不要吃炒饭、油煎包等油盐多的 。
5、吃自助餐时最好中间穿插水果
首先，许多水果，比如木瓜、橙子、菠萝等都含有丰富的类胡萝卜素，跟含油脂的菜肴一起吃，更容易被人体吸收 。
其次，水果中的果酸还有开胃解腻的作用，如果想多吃点儿，不妨中间加点酸味的猕猴桃、橙子等 。
6、甜点是一餐完美的句号
不需要严格控制热量的人可以选一小碗银耳汤、红豆冰、甜水果等热量较低的甜品，这样有助于消化 。
常吃烤肉的六大危害
1.烤肉使人缺乏微量元素
为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢？因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃 。
从这个角度讲，吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩国烤肉会包着生菜吃 。除了搭配蔬菜吃 ， 最好还搭配淀粉类的主食吃，这样会更健康 。
2.寄生虫感染
烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况 ， 有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了 。
3.烧烤的过程中会产生两种致癌物
瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增 。
脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物 。
吃烤肉，最好的方法是用电炉烧烤，避免明火和烤肉接触，通过高温让肉变熟 。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时 ， 如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生 。
4.减少蛋白质的利用率
食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解 。
5.烧烤可能会降低人的视力
这并非危言耸听的事情 。目前的调查数据显示，从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高 ， 主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病 。
6.口舌生疮，脸上长痘
烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜 。
吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包 。从营养学角度讲 ， 长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏 ， 牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎 。
爱吃烤肉的吃货不在少数，那么如何吃得健康呢
1.搭配食用大量蔬菜
在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃 。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的 。
在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜 ， 用来包肉吃 。这是在烤肉中最重要的环节 ， 请一定要大量食用生菜 。
2.不要喝酒
除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因 。啤酒、甜鸡尾酒一定要坚决拒绝 。
3.多吃抗氧化食物
烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的辅助食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类 。
4.小心“甜蜜陷阱”，不要添加蜜糖
烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取 。其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的美味 。
5.主食宁搭配饭 ， 不要搭配面
很多人在吃烤肉的时候不吃主食，这并不利于营养均衡 。大家最好选择一种主食，从瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米饭或汤类食物最好 。
6.严格控制甜点
烤肉吃完后，烤肉店通常会送你一些水果、甜点、冰激凌 。甜点类就请减肥的美眉们远离吧！最好是一口都不要吃，可以食用大量水果 。
7.善用铝箔纸
烤网上最好铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤 。
日常如何可以防癌
1、每天吃个橙子 。橙子中的维生素C对杀死造成胃癌的幽门螺旋杆菌有帮助 。
2、晒太阳 。维生素D对预防包括淋巴瘤、乳腺癌以及结肠癌等在内的多种癌症的发病率有帮助 。然而，皮肤中的维生素D要紫外线照射 ， 才可以发挥抗癌威力 。因此，最好每天晒10—15分钟太阳 。
3、多吃香蕉 。根据研究，女性每周吃4—6根香蕉，可使肾癌风险降低54% 。
4、吃大蒜 。大蒜中的蒜氨酸酶可以抗癌 。如果将大蒜切开后在空气中放10分钟，那么，蒜氨酸酶发挥的作用会更好 。
5、多吃红色水果 。西瓜、番茄等等的红色水果，含有丰富的番茄红素，而其实着名的抗癌成分 。番茄中的番茄红素加热后，可以更易被人体吸收 。
6、喝脱咖啡因的咖啡 。如果每天两杯，可使直肠癌发生率降低52% 。
7、 每天补钙 。如果每天喝3杯200毫升的脱脂牛奶，外加200毫升酸奶，对抑制结肠息肉的成长有帮助，还可以预防结肠癌 。
【自助餐怎么吃 你知道烤肉里有致癌物质吗】结语：自助餐厅现在成了朋友家庭聚会首选之地，以及吃货们比拼的“演武场” 。看了上文，相信大家以后吃自助餐时在吃饱吃贵的同时，也知道了如何才能吃得健康，这才是最重要的 。

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