韭菜是我们日常餐桌上的一种食物 , 很多人也很喜欢吃这种食物,但是准妈妈要注意自己的饮食 , 孕妇能不能吃韭菜呢?
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【孕妇能不能吃韭菜】 孕妇能吃韭菜吗
孕妇是可以吃少量韭菜的,不能吃太多 , 因为韭菜有加强子宫收缩的作用,而且如以上所说 , 韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜 。最好都要结合其它食物一同食用 。
韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纤维素0.6-3.2克 。含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求 。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法 。不过,硫化物遇热易于挥发 , 因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味 。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。
韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善 。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗 , 酒后尤忌” 。
孕妇吃韭菜注意事项
夏日不应多食 。夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收 , 夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻 。
食用时不应加热时间过久 。韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久 , 破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
不应与蜂蜜同时食用 。韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导泻,二者同食 , 能导致泄泻 。
不宜与白酒 , 牛肉同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病 。
阴虚火盛者不宜食用 。韭菜辛温助阳,能燥动相火 , 耗竭真阴,动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌 。”
不应生食韭菜 。既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多 , 又难以消化 , 又不象葱蒜可剥皮后生食 , 食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多 , 不容易淘洗干净 , 容易感染疾病,故不宜生食 。
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