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小苏打别名又叫重碳酸钠、酸式碳酸钠、碳酸氢钠等，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱 ， 易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 。常用作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
小苏打化学性质：
【小苏打别名又叫什么】常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解 。既能与酸反应又能与碱反应 。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳 ， 与碱反应生成相应的碳酸盐和水 。除此之外，还能与某些盐反应 ， 与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳 。
