薏米是一种很有营养价值的食物 ， 具有很好的祛湿功效，薏米的吃法很多，一般都是熬粥食用 。肠胃不好的人可以多吃薏米，具有很好的健脾消食的功效，但是薏米性寒，不适合长期大量的食用 。
薏米的功效：
美容，养眼，去除体内的湿气 ， 不过加上红豆煮粥效果会更好 。薏米又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物 。
薏米的作用：
1. 擅长健脾止泻熟薏米可以自己动手炒，也可以去中药店买 。共同点都是药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药 。不同是炒薏米比麸炒的除湿效果好，健脾渗湿 。
比如有的人容易拉肚子 ， 知道薏米能治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，却不见效果 ， 这是因为用的生薏米性偏凉，如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明显了 。麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出 。
2. 缓解食少、腹胀中医认为，具有补脾作用的药物，经过麸炒可增强疗效，缓和某些作用猛烈的药物药性 。如果是脾胃不好，总是吃不下东西，要么吃点食物就腹胀，总觉得不舒服，在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃，就能有效缓解食少、腹胀 。会吃才能有效果 。
3. 利水消肿人们平时食用薏米时，多半是直接煮汤煮粥服食 。还可以用薏米炖冬瓜 。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消肿着称，是治疗浮肿和减肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理学上的同向合力，作用更大 。
这道汤的最大功效就是利湿、消肿、减肥，对于有浮肿症状和多湿体胖的人很适用，同时对四肢关节疼痛、屈伸不利和白带多而混浊有一定疗效 。冬瓜性寒，因此在与薏米炖汤的时候，一定要加入能驱散寒气的葱和姜 。
4. 补肺止渴薏米煮猪肺 ， 既能补肺止渴，又能健脾利水 。猪肺1个，薏米30克，调料适量 。制作时，将薏米洗净捣碎为末 。将猪肺洗净，洗时把清水灌入注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，由于薏米较坚韧，难以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小时 。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失 。
薏米的禁忌：
【薏米的功效与作用强大 除湿必备】薏米性寒，不适合长期大量的食用，一般不要超过一周 。长期大量单独食用，会导致肾阳虚，体质下降，抵抗力降低，严重会导致不育不孕的 。
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