文章插图
1、上锅蒸15-20分钟 。
2、油糕的原料及配料：黄米面、水、赤小豆、红枣、砂糖、油 。
3、将200克黄米面放入盆内 ， 倒入110克的水 ， 拌匀成湿块状 ， 用手抓一把成团 ， 而且又可以松散开 ， 像沙子状 。上笼蒸半小时至熟 ， 取出倒入盆内 ， 手蘸凉水趁热轧匀 ， 不要过多的搓揉 。在面团上抹上少许油 ， 备用 。
4、将红小豆 ， 放入锅内 ， 倒入水煮沸 ， 改用小火焖煮至软烂 ， 红枣（如果是干红枣 ， 要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核 ， 煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥 ， 放入油锅加入白糖炒片刻 ， 即成馅料 。
【蒸油糕多久能熟，油炸糕蒸多长时间】5、将手上抹少许油 ， 揪一块面团约50克 ， 揉圆用手捏成圆片片 ， 包上枣豆馅 ， 捏紧口成球状 ， 然后用手按成扁圆形 ， 即成糕坯 。锅内倒入食用油 ， 烧至七成热 ， 放入糕坯 ， 炸呈金黄色 ， 捞出 ， 即可食用 。喜好特甜的 ， 可在上面在撒些白糖 。
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