如何炖羊骨头
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山西朔州是我国北方的明珠 ， 这里物产丰富 ， 人杰地灵 。勤劳的朔州人民向来很重视发展养殖业 ， 他们养着牛、养、猪等 ， 既增加了家庭收入 ， 也丰富了人们的餐桌 。朔州养的羊多是放养的 ， 羊儿吃着嫩绿的青草 ， 喝着山间的泉水 ， 这里的羊肉最出名 ， 非常好吃 ， 特别是煮羊骨头更是一大特色 。下面 ， 笔者向朋友介绍一下朔州炖羊骨头的做法 。
在锅里加入水并烧开 ， 然后把羊骨头放入里面进行煮 。
加入大段的葱、大片的姜和剥了皮的十几瓣蒜 ， 这样可以起到很好的调味效果 。
【如何炖羊骨头】把大约400克的胡萝卜切成长约10厘米的小段放入锅里 ， 因为胡萝卜和羊肉最可匹配了 ， 这样炖出来的羊骨头非常好吃 。
再往里加些小茴香 ， 小茴香能除去羊骨头中的腥气 ， 使之重新添香 ， 让煮出来的羊骨头更加新鲜 ， 口味更佳 。
最后再往里加几个红色干辣椒和适量的花椒 ， 既能增加颜色 ， 又能调好味 ， 使羊骨头色香味俱全 。
用温火慢慢地煮着 ， 大约20分钟后 ， 锅里的汤就熬完了 ， 只剩下美味的羊骨头了 。这时候羊骨头就煮好了 ， 可以享用了 。
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