面起子和小苏打是一样东西吗 小苏打和面起子是同一样东西吗？
文章插图
1、不是一样东西，面起子是酵母、老面，和小苏打不是一种东西 。
2、老面，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用 。老面在保存过程中同时有乳酸菌存在，发的时间稍长会有独特酸味出现，需要加食用碱来中和酸味 。
【面起子和小苏打是一样东西吗 小苏打和面起子是同一样东西吗？】3、小苏打，就是碳酸氢钠，在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
推荐阅读
- 贴面膜的最好时间是几点
- 梦见面包皮是什么意思 梦见面包皮有什么预兆
- 鸽子汤和鸡汤哪个更有营养
- 有氧运动和无氧运动更减肥 十个运动减肥原则推荐
- 1080和4k区别大吗
- 漂洗和洗涤都要选择吗 漂洗和洗涤都需要选择吗
- 欧莱雅和温碧泉哪个档次高
- 桃花的花语和传说 桃花的花语和传说是什么
- 哪些地方容易发生地震和火山喷发
- 花球和普通的篮球有什么区别 花球和普通的篮球有哪些区别