文章插图
1、低筋面粉180g、黄油80g 。黄油隔水融化 ， 加砂糖拌匀 ， 其实糖粉比较好 ， 没有白砂糖也好 。如果砂糖就隔水加热融化 。
2、如果是液态就放到凉会等固一点再放入奶粉拌匀 。打发黄油到大白 ， 体积变大 。
3、把三个蛋黄分步加入 ， 每次一个 ， 每加入一个要先打匀再加另一个蛋奶酥 。加入过筛低筋面粉 ， 用手混合均匀 。
4、加入蔓越莓干 ， 一定要切碎 ， 不然到时候擀面杖擀的时候容易碎 。用手把他们混匀 ， 要把面团压紧 ， 如果压不紧就让面团和盆放热水里 。
【蛋奶酥做法 蛋奶酥怎么做】5、不要放软的砧板上 ， 要放到硬的案板上 ， 这样不容易碎 ， 所以事先铺上了保鲜膜 。把这个擀成厚度大概0.6cm样子就好 。一刀切下去 ， 不要犹豫 。蛋奶烤盘铺上油纸 ， 放入切好的饼干 ， 刷上蛋黄液 ， 蛋黄液不要掉到油纸上了 。
6、180度上下火 ， 提前预热10分钟 。放入开烤10到12分钟即可 。
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