文章插图
1、食材：低筋面粉300克 。滚烫的开水适量，温开水适量 。
2、把准备好的低筋面粉倒在发面盆里，然后把面粉分成1:2的比例 。
3、准备一小碗滚烫的开水，倒在比例少的面粉上，一边倒水，一边用筷子搅拌，不用面粉成团，状态成柳絮状就可以 。这一步是做小薄饼的关键，要用三分之一的汤面配合着揉面，做出的薄饼才会白皙透亮，软糯易嚼，而且卷菜吃不易烂 。
4、然后把用开水和好的面絮和剩余的面粉搅在一起，然后用温开水，一边倒水，一边用筷子搅拌，直到面粉全部成柳絮状，感觉能揉成团，软硬适中就停止加水 。然后把筷子抽出，用手开始在面盆里边揉面 。
5、要多次反复的揉面团，这样的面团口感劲道，揉制到软硬适中，盖上盖子，醒面10分钟 。
6、时间到，把面团拿出，在案板上在揉几下，把它分成大小均匀的小面团 。
7、然后把小面团用手压扁，在上边撒上一层厚厚的面粉，避免在擀的过程中，随着面饼的变大，面皮之间粘连 。
8、把它们全部擀成大小均匀的薄饼 。
9、火上放烙馍锅，开大火，锅热，把擀好的小薄饼放在上面，烙制，慢慢你就会看到，饼的表面会鼓起大大的面泡，然后把它翻过来在烙一下，就出锅，饼比较薄，在锅里停留的时间越长，饼越容易糊，这里一定要注意停留的时间 。
【烙馍做法窍门 教你烙馍做法窍门】10、白皙透亮，软糯易嚼的薄烙馍就烙好了 。
推荐阅读
- 可乐鸡翅做法步骤窍门 可乐鸡翅怎么做
- 桂花干做法窍门 桂花干做法步骤
- 看老妈糯米甜酒的做法 糯米甜酒的做法步骤
- 虫草花煲排骨汤的做法 虫草花煲排骨汤的烹饪方法
- 操作频繁怎么办 操作频繁做法
- 面食的各种做法大全 面食的各种的做法大全
- 手工馄饨皮的做法大全 手工馄饨皮做法大全
- 清洗干净猪脑的方法窍门 如何清洗干净猪脑
- “八珍牛腩煲的做法
- 红豆汤如何浓稠起沙 红豆汤浓稠起沙的窍门