干肉皮用开水泡还是冷水
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干肉皮用冷水泡，放冷水中浸泡3小时左右，直到干肉皮发白，发胀即可 。干肉皮是用猪肉皮制成 。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品韧性好，色、香、味、口感俱佳 。
油炸肉皮用热水还是冷水泡肉皮泡发可以用热水 。泡发之前，要将肉皮清洗干净，洗掉表层的油脂，之后再泡在热水中 。泡发过程中加入点白醋最好，大约15分钟就行 。如果要炖肉皮，则需要用冷水泡2个小时，泡发好后就能制作食用了 。
干肉皮食用后容易出现上火现象，所以吃完后可以适量饮用些凉茶，去除体内的燥火 。肉皮是干的，在制作之前，必须泡发开才能制作 。如果用凉水泡发的话，需要添加一些食用碱将油脂去除干净，之后放入沸水中煮一会，捞出来沥干水分 。
如果炸肉皮的话，需要将肉皮上的油脂彻底刮干净，否则会有一股哈喇油味，从而影响口感 。油炸肉皮，可以先用碱水洗干净、晾干，然后将肉皮和猪油或植物油放在锅里，用微火烧开 。
进行炸肉皮时，锅里的油比较容易溅出来，所以一定要注意安全 。炸肉皮要用小火，油温太高容易炸糊，并且炸出来的肉皮孔隙大 。油炸肉皮可以直接吃，也能经过泡发后调制凉菜，或者烧汤食用，再者与其它蔬菜烹制食用 。
干猪皮怎么泡发窍门先把干肉皮浸泡在冷水里，再往里面加食用碱，加食用碱的目的是要把干肉皮上的油脂洗干净，之后再把干肉皮煮到沸水中，然后捞出沥干晾凉后用刀切成小块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，干肉皮发白，发胀即可 。
干肉皮是怎么做的
干肉皮是用猪皮油炸出来的，具体做法是猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干，差不多一个礼拜就可以了 。
超市买的干肉皮怎么泡
锅中热油，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，炸到猪皮就会膨度胀就可以了 。
这边要给大家提醒下，一次放一两个猪皮就好，因为有些猪皮会膨胀得很大 。猪皮就炸好了，可以直接食用，也可以用烧烧菜，做汤 。
肉皮用温水泡发还是用冷水泡发冷水泡好，如果用热水泡，肉皮中的胶原蛋白就会发紧，影响口感 。
怎样清洗刚买回来的猪肉油炸过的猪肉皮清洗方法如下：
1、先把炸过的干肉皮用冷水泡软后捞出；
2、用食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油；
3、再用自来水涮净后泡在冷水中待用 。
【干肉皮用开水泡还是冷水，油炸肉皮用热水还是冷水泡】
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