脆皮烧肉怎么做好吃 脆皮烧肉怎么做好吃
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1、准备用料 。五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海盐、姜、葱 。
2、将五花肉上的猪毛剔除干净 。
3、洗净后冷水入锅 ， 放入姜葱 。
4、五花肉和适量的料酒 ， 煮至断生即可 。
5、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁、涂抹在五花肉上 ， 涂抹好后用锡纸 ， 包住涂抹了酱汁的部分 ， 放入密闭容器中 ， 在冰箱中冷藏24小时 。
6、将猪肉从冰箱中取出 ， 用纸巾擦干水分 ， 用牙签在猪皮表面戳出细密的小孔 ， 刷上一层白醋 ， 在猪皮表面撒上盐粒 。
7、把烤箱预热到220度 ， 将猪肉放入烤箱烤90分钟 。
8、将猪肉从烤箱中取出 ， 将多余的盐粒去掉 ， 将五花肉放在烤架上 ， 再烤10—15分钟左右 。
【脆皮烧肉怎么做好吃 脆皮烧肉怎么做好吃】9、取出烧肉 ， 放凉后切块 ， 蘸取黄芥末或细白糖食用 。
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