饮食乃人之命脉 细说饮食养生的法则
如今的人们都注意日常的保健养生，保健养生做得好身体就会健康，寿命就会长寿，那么如何要如何养生呢?李时珍曾说过：“饮食者，人之命脉也”，这说明了饮食养生对生命的重要性，下面就为大家介绍一下饮食养生的16个原则 。
少食
在保证营养前提下的“少吃” 。唐代大医学家孙思邈寿高101岁，他在《千金要方·养性》中指出：“善养性者——食欲数而少，不欲顿而多 。”应把握在尚饥非饱之间的状态 。他认为，饱食可结积聚之痰，多饮可酿痰癖之患 。故提倡养生以少食为佳，最好是“早饭清清一碗粥，夜饭少吃亦教足” 。著名的麦凯效应已证实少食可延寿 。基因学说也证明，少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度，而端粒DNA序列是寿命生物钟所在 。少食还可以最大限度地调动*潜能，而具健体强身多种效应 。少食的保健作用，还在于它能防治那些危害人类健康的疾病 。如肥胖症、癌症、高血压、高脂血症、高胆固醇血症等 。
慢食
在美国、日本、土耳其等一些国家，健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念：“想长寿吗?慢点儿吃 。”这些专家甚至列举“快餐综合征”的种种表现，从而激发人们摈弃口味千篇一律的速食，回归丰富的传统美食习惯和美食文化，并启发人们懂得“吃得越慢，活得越久”的道理 。“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”，可以减肥、美容、防癌、健脑 。
素食
素食是防治文明病的核心措施 。营养学家一直在强调，尽量吃植物性食物(蔬菜、水果、豆类等)，少吃动物性食物(肉、鱼、禽蛋、奶制品等)，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式 。但单纯素食，绝对素食不可取，应该是“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的进食原则 。
博食
博食充分体现食物互补的原理 。博食是获得各种营养素使营养平衡的保证 。日本提出“每天至少吃30种食物” 。我国古代医学著作中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的博食思想，一直受到古往今来的中国人的高度重视 。博食的正确办法是，以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的多种动物性食品 。
淡食
淡食是指多食蔬菜，少食荤菜，主张薄滋味 。唐代医学家孙思邈主张“善养性者，常很少食肉，多食饭” 。《吕氏春秋》郑重提出：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠为食 。”正如俗话所说：鱼生火、肉生痰、豆腐青菜保平安 。多盐、多油、多糖现在称为“三害”，淡食还要有少盐、少油、少糖三大内容 。
【饮食乃人之命脉 细说饮食养生的法则】
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