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【驴肉焖子是啥 什么是驴肉焖子】1、驴肉焖子是一种小吃 ， 原产地河北保定 ， 流行于冀中地区 ， 别名“专大火烧” 。其味鲜美 ， 选用肥嫩适中的小驴肉 ， 经过精细的加工制作而成 ， 配以刚刚出炉的、脆软的火烧 ， 吃起来回味无穷 。火烧即一种面食 ， 在饼铛里烙熟后 ， 要架在灶头烤一下 ， 才能使火烧外焦里嫩 ， 别具风味；趁热用刀劈开 ， 加入熟驴肉 ， 是正宗的吃法 。另有淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食 。
2、驴肉是指驴的肉 ， 它的不饱和脂肪酸含量 ， 尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。“天上龙肉 ， 地上驴肉” ， 是人们对驴肉的最高褒扬 。
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