鸽子怎么做好吃红烧 制作红烧鸽子的方法
【鸽子怎么做好吃红烧 制作红烧鸽子的方法】
文章插图
1、材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量 。
2、脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴 。
3、卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等 。
4、乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫） 。
5、备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香 。
6、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟 。
7、卤好的乳鸽捞出晾干水 。
8、调好脆皮水 。用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干 。
9、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右 。
10、锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色 。
推荐阅读
- 微信只能听筒模式了怎么办
- 平均气温怎么算 如何算平均气温
- oppo手机丢了怎么定位找回已关机 oppo手机丢了如何定位找回已关机
- 电车电瓶坏了一块怎么办
- 红烧鱿鱼怎么做好吃又简单 制作红烧鱿鱼的方法
- 秋天是怎么样的 关于秋天的特征介绍
- 七夕情人节送老公什么礼物好 七夕情人节送老公怎么样礼物比较好
- 秋葵怎么凉拌好吃做法 凉拌秋葵的方法
- 苈怎么读 苈的读音
- 无双大蛇3混沌武器属性怎么选择 混沌武器属性选择分析