萝卜馅包子的做法 萝卜馅包子怎么做
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1、主料：猪肉馅250克、面粉500克、白萝卜250克 。
2、辅料：花椒油10克、食盐1勺、老抽2勺、蚝油1勺、五香粉2勺、姜1块、葱2根、水适量 。
3、萝卜去皮洗净 。
4、白萝卜擦成细丝 。
5、锅里烧开水 ， 把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟 ， 沥干冷却后 ， 把萝卜丝的水分挤干 。
6、酵母放在碗里 ， 用35度温水化开 。
7、酵母水与清水分别倒入面粉中 。
8、用筷子搅拌成絮状 。
9、面粉和成光滑面团 ， 盖上湿笼布或封上保鲜膜 ， 将其发酵至2倍大 。
10、葱、姜洗净切碎备用 。
11、青花椒油适量 。
12、将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打 。
13、在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲 。
14、最后加入挤去水分的白萝卜丝 ， 尝下味道要是淡了 ， 在放点盐 ， 搅拌均匀 。
15、将发酵好的面 ， 排气揉成光滑的面团 。
16、发酵好的面团切成小剂子 。
17、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮 ， 包入肉馅 ， 纳褶、封口 ， 包成包子 。
【萝卜馅包子的做法 萝卜馅包子怎么做】18、冷水入锅 ， 将做好的生坯包子 ， 依次摆到屉上 ， 二次饧发15分钟左右 。大火烧开 ， 转中火蒸15分钟 ， 关火后再焖至5分钟后打开锅盖即可 。
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