油炸黄花鱼的做法 油炸黄花鱼的做法介绍
文章插图
1、主料:黄花鱼2条、生姜1块、小葱2根、面粉半碗 。
2、辅料：盐5克、酱油2汤匙、花生油适量、十三香3克、小辣椒1个 。
3、在鱼身上两面都斜切几刀 ， 方便入味 ， 也更容易挂住面糊 。
4、小葱和生姜洗净 ， 生姜切丝后用刀背拍一下 ， 让姜汁渗出来 。小葱切段 ， 将黄花鱼放入姜葱里腌制一会儿 ， 鱼腹内也塞入一些姜葱 。腌制过的姜葱不要丢弃 ， 留到最后可以加点酱油煮点姜葱汁 ， 淋到鱼肉上面 。
【油炸黄花鱼的做法 油炸黄花鱼的做法介绍】5、面粉用大碗盛起 ， 倒入清水调成浓稠的面糊 ， 面糊里加点十三香拌匀 ， 因为前期用盐腌制过 ， 最后还要淋酱汁的 ， 面糊不用再加盐了 。
6、将黄花鱼在面糊里打滚 ， 直至均匀裹满面糊为止 ， 提起来将多余的面糊抖入碗里 。
7、烧热油锅 ， 待油温升高 ， 周围冒气泡时将黄花鱼放入锅中 ， 大火炸至定型后调成小火再炸15分钟左右 ， 面糊没有定型时 ， 不要用锅铲或是筷子来回翻动它 ， 否则面皮会脱落 。
8、炸至黄花鱼自动浮起来 ， 证明鱼肉基本熟透 ， 这时可以用锅铲把鱼翻一下面 ， 再调成大火炸5分钟左右 ， 将鱼身上的水汽和油脂逼出来 。
9、炸至两面焦黄色 ， 快速将黄花鱼捞起 ， 用厨房吸油纸吸干多余的油脂 。
10、将食用油倒出来盛起 ， 把刚刚腌制过鱼肉的姜葱放入锅中 ， 大火煸出香味 ， 再倒入2汤匙生抽煮沸 。
11、将煮过的姜葱过滤出来丢弃 ， 只留下香喷喷的酱汁 。
12、鱼肉上面撒点葱花和红辣椒点缀增香 ， 将酱汁趁热淋在鱼肉身上即可 。
推荐阅读
- 文艺男网名 清新文艺的男生网名推荐
- 闲谈莫论人非静坐常思己过的意思 闲谈莫论人非静坐常思己过主要意思
- 税负率怎么算 税负率的计算方法
- 汉白玉和和田玉的区别 汉白玉和和田玉的区别是什么
- 帅气的男生网名大全 男生昵称帅气的
- 芹菜炒鱿鱼的做法 芹菜炒鱿鱼的做法介绍
- 电视剧的著作权人是谁
- 昧错是什么意思 昧错的意思是什么
- 春节为什么要放鞭炮的来历 春节放鞭炮的原因
- 三国中槽子是用什么办法称大象的 三国中槽子称大象用了什么办法