莲子有几种 莲子的种类怎么区分
莲子的做法有很多种 ， 可以做成各种各样类型的吃的东西 ， 干莲子的好处也是非常多的 ， 莲子的类型其实也是有很多种的 ， 莲子怎么区分呢 ， 今天就一起来看看吧！
莲子有几种湘莲；建莲；宣莲；白莲；洪湖莲子等 。
1、湘莲
湖南湘潭的湘莲；呈椭球体 ， 皮色淡红 ， 皮纹细腻 ， 圆壮、均匀、饱满 ， 三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸 ， 故称“寸三莲” 。湘莲肉色乳白 ， 子叶间空隙小 ， 莲芯（胚）直 ， 具清香味 ， 适宜机械化去壳、去芯 。
2、建莲
建莲福建省建宁县特产 。建莲属睡莲科多年生水生草本植物 ， 系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种 ， 历史上建莲被誉为“莲中极品” 。中国国家地理标志产品 。建莲外观粒大饱满 ， 圆润洁白 ， 色如凝脂 ， 具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效 。
3、宣莲
宣莲 ， 浙江省武义县特产 ， 发源地在宣平西联乡壶源村 ， 始种于唐朝显庆年间(656～660) ， 以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而着名 。清嘉庆六年(1802年)列为朝廷贡品 。
4、白莲
广昌白莲 ， 江西省广昌县特产 ， 中国国家地理标志产品 。广昌县自古以来就被称为“莲乡” ， 白莲的种植和加工历史悠久 ， 品质突出 ， 具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点 。
5、洪湖莲子
洪湖莲子品种主要有两大类：红花莲子和白花莲子 。红莲是生产洪湖莲子的主导品种之一 ， 该品种开花多 ， 每蓬莲子25—30粒 ， 每公顷产莲子1050—1500千克 ， 每千克约680—720粒 ， 莲子色白、质细、易煮 ， 是优良的传统出口产品 ， 具有早熟、高产、品质好的优点 。
莲子一次吃多少合适新鲜莲子的话 ， 建议吃一个莲蓬的数量就好 ， 不可多吃 ， 以免影响脾胃引起腹泻 。
莲子很适合搭配各类食材入菜 ， 与薏仁、山药及芡实就是着名的四神汤 ， 想省事的人 ， 可以莲子炖鸡汤 ， 莲子炒虾仁也是很不错的组合 。白木耳莲子也是很不错的点心 ， 能多摄取纤维质 。
新鲜莲子去芯后如何保存新鲜莲子去芯后建议放冰箱冷藏保存 。新鲜的莲子在常温下放2-3天就会坏了 ， 去芯后的新鲜莲子保存的时间更短 ， 可以将去芯后的新鲜莲子放入冰箱中冷藏保存 ， 冰箱中的低温能抑制有害细菌的生长 ， 从而延长新鲜莲子的保质期 ， 是一种简单方便的保存方式 ， 只是说在口感上会有一定的偏差 。
莲子的做法莲子粥
莲子50克、粳米或糯米100克 ， 将莲子与米洗净,入锅同煮 ， 至莲子极烂就好 。
冰糖莲子
将莲子50克洗净浸泡吸水 ， 加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用 。
莲子龙眼羹
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克 。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中 ， 加适量水 ， 上笼蒸透后食用 。放入冰箱储存起来 ， 随吃随取 。
大枣莲子粥
莲子30克、红枣10枚去核、粳米或糯米60克 ， 共入锅中煮粥, ， 食时加适量白糖 ， 爽口又补铁 。
蛋黄莲子羹
莲子洗净后加水煮 ， 大火开后转小火煮约20分钟 ， 加冰糖少许 。将蛋去壳放入碗中 ， 将蛋黄挖出 ， 放入莲子汤煮滚一下即可食用 。养心除烦 ， 安神固胎 。
莲子茯苓糕
莲子肉、茯苓各一份、白糖、桂花适量 。先将莲子肉、茯苓研成粉状 ， 加入白糖、桂花适量后拌匀 ， 以水和面 ， 上笼蒸成糕即可 。
【莲子有几种 莲子的种类怎么区分】
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