龙眼老鸽汤
目录
- 龙眼老鸽汤营养价值
- 龙眼老鸽汤的功效作用
- 龙眼老鸽汤的做法步骤
- 龙眼老鸽汤的烹饪技巧
- 龙眼老鸽汤的禁忌人群
龙眼老鸽汤营养价值
鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量为24.47% ， 超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类 ， 所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸 ， 且消化吸收率在5% ， 鸽子肉的脂肪含量仅为0.3% ， 低于其他肉类 ， 是人类理想的食品 。龙眼又称桂圆 ， 益智 。莆田当地百姓称为三尺农味通常黄褐色或有时灰黄色 ， 外面稍粗糙 ， 或少有微凸的小瘤体;种子茶褐色 ， 光亮 ， 全部被肉质的假种皮包裹 。龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等 ， 含铁量也比较高 ， 可提高热能、补充营养 。鸽子肉味鲜美 ， 营养价值极高的美味佳肴 ， 又是滋补佳品 。鸽子蛋被人称为"动物人参"含有丰富的蛋白质 。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法 。鸽肉的蛋白质含量在15%以上 ， 鸽肉消化率可达97% 。此外 ， 鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量为24.47% ， 超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类 ， 所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸 ， 且消化吸收率在5% ， 鸽子肉的脂肪含量仅为0.3% ， 低于其他肉类 ， 是人类理想的食品 。
龙眼老鸽汤的功效作用
【桂圆】
1、润肤美容：桂圆安神 ， 可以治疗失眠健忘的症状 。古人很推崇桂圆的营养价值 ， 有许多本草书都介绍了与本品有关的滋补和保健功效 。有利于滋补 ， 和强壮体魄 ， 导致有润肤美容的作用 。
2、益气养血：桂圆的糖分含量比较高 ， 含有可以被人体直接吸收的萄萄糖 ， 适用于体弱贫血 ， 增加抑制年老体衰 ， 有益于久病体虚的人食用 ， 经常吃些桂圆很有补益;妇女产后 ， 桂圆也是重要的调补产品 ， 桂圆可以益气养血 ， 对健脾补心有较好疗效 ， 具有增强机体素质等作用
3、补心脾：适合久病体虚或老年体衰者食用 ， 常有气血不足的症状 ， 而且表现为面色苍白或萎黄 ， 倦怠乏力 ， 心悸气短的症状 ， 龙眼肉既可以补心脾 ， 而且益于气血 ， 甘甜又平和 ， 有一定的补心脾作用 。
【老鸽】
1、滋补益气：鸽子营养价值很高 ， 且还有一定的滋补益气的功效 ， 非常适合老年人、体虚病弱者和儿童食用 ， 可以防治多种疾病 ， 而且鸽肉极其易于人体的消化 ， 具有滋补又益气、解毒祛风的功能好 ， 对治疗病后体弱和对血虚和闭经、头晕疲惫、记亿不好有很好的补益的好的作用 。
2、防治动脉硬化：鸽肝中含有最好的胆素 ， 可以有效的帮助机体很好地利用好的胆固醇 ， 从而达到防治动脉硬化的效果 。而且贫血的人食用后 ， 会有助于人体恢复 ， 有利于健康 。
【龙眼老鸽汤】
此汤具有滋补益气 ， 益气养血 ， 润肤美容的效果 。
龙眼老鸽汤的做法步骤
老鸽子洗净 ， 斩大件 ， 沙锅内入适量水 ， 放入姜片;
鸽子焯水后放入沙锅中 ， 往沙锅里加入红枣以及桂圆;
加入党参 ， 这次没有切段 ， 整根视觉效果会更好;
大火煮开转小火煲90分钟 ， 加入枸杞 ， 再煲10分钟;
最后入盐调味即可 。
龙眼老鸽汤的烹饪技巧
1、枸杞最后才放是为了不影响其药性 ， 而且放早了汤会发酸;
2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好 ， 除了盐 ， 其它调味品能不放最好还是不放;
3、煲汤讲究“一气呵成” ， 材料入锅后要一次加足量水 ， 中途不再加水 。
龙眼老鸽汤的禁忌人群
适宜人群：鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用 。鸽子汤口味清淡 ， 适合春天补养 ， 也对症小儿消化不良 。
禁忌人群：糖尿病的人少食一般人群都可以食用 。
龙眼老鸽汤适宜人群广 ， 老幼皆爱食 ， 夹一口 ， 咬在嘴里 ， 只觉得肉质鲜嫩 ， 口感很好 ， 喝一口 ， 味鲜浓郁 ， 让人喝一口后 ， 让人根本停不下耒 ， 而且饮用此汤 ， 对视力有极大的好处 ， 想必这对视力不好的朋友 ， 是具有极大的吸引力吧 。
【龙眼老鸽汤】
