圣诞节鲜奶蛋糕的做法 圣诞节鲜奶蛋糕的具体做法
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圣诞节鲜奶蛋糕的做法如下：
1、圣诞节鲜奶蛋糕的食材：鸡蛋 5个 低粉 75g 玉米淀粉 10g 牛奶 40g 食用油 40g 白糖 120g 动物鲜奶油 250ml 蓝莓 实际需要 草莓 实际需要 糖霜 10克 。
2、先来制作蛋黄糊 ， 首先把30克糖粉一次性加入5个蛋黄 ， 用手动打蛋器轻轻打散 ， 搅拌均匀即可 ， 不用打发 ， 依次加入40克纯牛奶 ， 40克色拉油 ， 用手动打蛋器搅拌均匀即可 。
3、用面粉筛筛入低筋面粉和淀粉 ， 用刮刀从下往上翻拌 ， 直至翻拌均匀 。(从底部往上翻拌 ， 不要划圈搅拌 ， 不要过度搅拌 ， 以免面粉起筋 。面粉如果起筋 ， 可能会使蛋糕的口感过韧 ， 影响蛋糕口感的松软） 。
4、无水无油干净容器放入5个蛋淸 ， 用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状 ， 然后加入1/3的细砂糖(20克) ， 继续打 ， 打到蛋白开始变浓稠 ， 加入剩下的1/3细砂糖（20g） 。再继续用电动打蛋器打一会儿 ， 当提起打蛋器 ， 蛋白能拉出弯曲的尖角的时候 ， 表示已经到了湿性发泡的程度 ， 当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 ， 就表明达到了干性发泡的状态 ， 可以停止搅打了 。
5、用刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中 ， 用刮刀轻轻翻拌均匀 ， 从底部往上翻拌 ， 翻拌均匀后 ， 再用刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中 ， 用刮刀轻轻翻拌均匀 ， 最后将剩余1/3蛋白霜全部加入蛋黄糊中 ， 用同样的手法翻拌均匀 ， 直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合 ， 将混合好的蛋糕糊倒入模具 ， 把模具在桌上震几下震出气泡 。
【圣诞节鲜奶蛋糕的做法 圣诞节鲜奶蛋糕的具体做法】6、180度烤50分钟 ， 冷却脱模 ， 切三片 。用专门的切刀 。鲜奶油加30g糖打发 ， 草莓切粒 ， 一层蛋糕一层鲜奶油一层草莓粒 ， 最后抹平 ， 周围用草莓装饰 ， 上面用小号裱花嘴挤花 ， 上面放一颗蓝莓 ， 用草莓和鲜奶做成圣诞老人 。最后筛上糖霜装饰 。
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