豆芽炒面的做法
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豆芽的功效：利水、暖肝、清热 ， 黄豆芽清热利湿、消肿除痹 ， 对高血脂有食疗 。夏季不愿做饭 ， 来盘豆芽炒面 ， 菜和面就都齐了 。
准备适量的黄豆芽 ， 胡萝卜1根 ， 实际用1/4 ， 1小块肉 ， 几根蒜薹 ， 适量面条 。
把胡萝卜洗净擦成细丝 ， 蒜薹洗净切段 ， 肉切细条 ， 葱姜切细 。
肉放碗中 ， 倒入少许生抽、料酒 ， 半小勺干淀粉抓匀 ， 腌制10分钟 ， 炒的时候还滑嫩 。
【豆芽炒面的做法】锅中添水放入黄豆芽煮熟 ， 捞出过凉备用 。
锅中添水 ， 水开下入面条 ， 略煮一下 ， 捞出 ， 凉水过凉备用 。
锅中倒适量花生油 ， 微开 ， 入葱姜爆锅 ， 放入肉丝滑炒 。
加入黄豆芽 ， 和肉丝一块煸炒 ， 再下入蒜薹和胡萝卜丝一起煸炒 。
把菜煸炒均匀 ， 加少许热水 ， 再加入面条一块 ， 炒制均匀 。
汤汁已收 ， 面条熟 ， 豆芽炒面出锅 。上面可以撒点葱花 ， 也可以不用 。
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