牛肉怎么去除腥臊味
【牛肉怎么去除腥臊味】
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牛肉去除腥臊味的方法：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水 。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味 。或者使用葱、蒜、姜等调料消除膻味 。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
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