篙芭和茭白的区别 篙芭和茭白有区别吗
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解答:
1、茭白,即茭白,是一种水生植物(种类不多)被病菌侵染后膨大的茎 。茭白是特有的水生蔬菜 。世界上只有和越南将茭白作为蔬菜种植 。
2、古人称茭白为“茭白” 。唐代以前茭白作为粮食作物栽培,其种子称为茭白或刁胡,是“六谷”(葛、米、吉、梁、麦、茭白)之一 。后来发现有的茭白因为感染了黑穗病菌没有抽穗,植株没有任何症状,茎不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,也就是我们现在吃的茭白 。就这样,人们利用黑穗病菌来阻止茭白的开花结果,将这种患病的畸形植物作为蔬菜来繁殖 。现在,人们反而把健康的、结球的茭白视为退化的野生物种 。
3、茭白气候温暖湿润,适宜粘壤土生长 。在古代,茭白最早是在秋天烹制的 。到了明代,茭白在夏秋两季繁殖 。
4、茭白在我国从东北到华南都有栽培,太湖流域数量最多,著名品种都来自无锡、苏州、杭州 。味道鲜美,有一定的营养价值 。据《本草纲目》记载,茭白有“除烦清热,调理肠胃”的功效,还有解毒利尿的作用 。
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