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1、红烧鳄龟的材料：五花肉1块，新鲜鳄鱼，姜片，蒜粒，酒，酱油，糖，盐，八角，蒜苗 。
【鳄鱼龟怎么吃 鳄鱼龟好吃的做法】2、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块 。
3、五花肉切厚块，先下锅炒到出油 。
4、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香 。
5、再下鳄鱼肉炒一会儿 。
6、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软 。
7、下香蒜苗，炒熟出锅 。
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