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教你看懂冰岛普洱茶

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在众多喜欢冰岛茶的人中 ， 因为机缘不同 ， 有一些人不仅亲眼见过那些古老的大茶树 ， 领教了那个傣族村寨的原始气息 ， 说不定手里还有纯料冰岛茶 ， 我为这些人感到由衷的喜悦 。但是这部分人毕竟占少数 。对于大多数茶友来说 ， 与冰岛茶结缘 ， 除了朋友相送 ， 更多的是通过购买获得 。朋友送的 ， 心意是真的 ， 但是冰岛茶未必是真的 。通过购买获得 ， 原意是真的 ， 但是买到的产品未必是真的 。
我们所处的时代不再是一个纯真的年代 ， 它给我们带来许多惊喜的同时 ， 也伴随着无奈 。许多人为了生存 ， 拼命工作 ， 拼命学习 ， 而且长期处于高速运转的状态 ， 其结果是以自己的健康为代价 。为了迎合健康的需求 ， 各种各样的绿色、环保、有机食品应运而生 ， 所有的生产商、种植户、养殖户恨不得一夜之间自己生产加工的产品被认证为绿色、环保、有机食品 。从理论上讲 ， 普洱茶也是属于绿色、环保、有机食品的范畴 ， 但实际情况远没有我们想象的那么简单 。为了追求产量 ， 有的茶农使用了化肥、农药 ， 这就可能导致茶叶中的农残含量超标 。作为消费者 ， 我们在消费时 ， 往往根据卖家的介绍和自己的经验对产品作出初步判断 ， 然后决定是否购买 ， 这是一个如同拉锯的过程 ， 当消费者的知识和判断能力比较强时 ， 买到有问题的商品的几率可能要小一些 ， 反之 ， 这种几率就大大增加了 。为了适应这种状态 ， 人们不得不拼命工作、拼命学习的同时 ， 拼命掌握必要的生活技能 ， 只有成为各种各样的专家 ， 哪怕是突然专家 ， 才能减少自己上当受骗的概率 ， 才能具有辨别真伪的火眼金睛 。
在消费普洱茶时 ， 也需要一双火眼金睛 。
对于普洱茶真伪的辨别 ， 已经有一些比较权威的介绍或者说学术研究成果 。大家很方便就可以取（搜）而用之 。因为自己的学识有限 ， 对“普洱茶”真伪的辨别不敢开口 ， 只能对“普洱茶中的某一种”说上几句自己的见解 ， 能不能说出一点道理 ， 自己也是摸着石头过河 ， 心里没有底 ， 在这里 ， 恳切盼望和茶友共同学习与探讨 。
【教你看懂冰岛普洱茶】冰岛茶因为名气大 ， 做假就不可避免 。但是对有心人而言 ， 只要按照以下步骤进行分辨 ， 你就会看懂冰岛茶 。
一、看叶形 。冰岛茶的叶型肥厚、硕大 ， 茶青的颜色一般呈现褐黑色 。即便是春茶 ， 按照传统工艺 ， 也是典型的黑条白芽 。如果杀青后 ， 发酵时间不足8个小时 ， 或者堆放的厚度不够 ， 茶青的颜色会呈现出不太明显的黄条白芽 。如果从“卖相”角度考虑 ， 用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要漂亮一些 ， 但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽 。看冰岛茶茶青 ， 也就是我们通常说的毛茶 ， 不一定有愉悦的感受 ， 它的样子粗老 ， 就像一个胡子拉渣的老头 。
临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶 ， 比如东半山茶 ， 大小富栅茶 ， 忙波茶 。类似不等于是 。仔细看 ， 他们的外形是有区别的 ， 冰岛茶的采摘功夫很规范 ， 一芽二叶 ， 条索清晰 ， 最为关键的是 ， 冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄” ， 即便有 ， 所占的比例不会超过千分之五 。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂 ， 断碎较多 ， “马蹄”比比皆是 。不管是散茶或饼茶 ， “马蹄”的含量是一个重要指标 。
二、看香气 。茶之所以受到人们的赞美 ， 除了其保健价值 ， 香气是一个重要的因素 。有人把冰岛茶形容成女人茶 ， 这大概与香气有关 。冰岛茶的香气很柔和 ， 与茶汤相生相随相伴 ， 挂杯持久而不事张扬 ， 这一点的确像一位款款而行的女子 ， 迷人而不媚人 。关于冰岛茶的香型 ， 因为各人嗅觉的差异 ， 或者制作过程中的不确定性 ， 不更多的浪费文字 ， 总体感觉 ， 以花果香型为主 。
三、看汤色 。冰岛春茶的汤色金黄透亮 。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊 ， 而后转亮 。不过从汤色分辨 ， 的确不易 ， 也不准 ， 建议汤色不作为分辨的主要因子 。
四、看回甘生津 。产于临沧的许多茶回甘表现都不错 ， 其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一 ， 冰岛茶一样具有很好的回甘 。
分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢 。一般情况下 ， 冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验 ， 而其它茶则做不到 ， 即便快一点的 ， 也要在10秒以上 。由于个体的差异 ， 有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津 ， 有些人慢一些 。另外 ， 初初接触冰岛茶 ， 对生津的敏感度不一定马上就能觉察 ， 有一个培养的过程 ， 通过一段时间的反复品饮 ， 双颊根部（腮腺部位）才会产生微麻的感觉 ， 进而迅速生津 ， 向整个口腔扩散 ， 产生“风生水起”的感觉 。
对于冰岛茶的生津 ， 有两个体验 ， 一是茶汤一入口 ， 就觉得有一种物质迅速向口腔四周渗透 ， 用原**爆炸来形容虽然有些夸张 ， 但是就是这样的感觉 。二是口腔在茶汤的作用下 ， 迅速生津 ， 就如同地下泉 ， 汩汩往外冒水 。
在渴感较强的情况下 ， 3--5小杯冰岛茶下去 ， 顿觉醍醐灌顶 。
五、看耐泡程度 。冰岛茶连泡20开 ， 依然汤色黄亮 ， 滋味醇浓 ， 没有衰败的迹象 。其它品种无法可比 。
六、看茶底 。也就是泡饮结束以后的茶渣 。冰岛茶的叶底粗大、饱满、厚实 ， 叶形完整 ， 很关键的一点就是非常柔软 。其它茶的叶底则柔软度稍差 ， 甚至坚挺硬朗 。
七、体会喉韵 。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知 ， 这种感觉也是因人而异 ， 就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验 ， 如果齿颊间感到余香有韵 ， 若有似无 ， 未雨润生 ， 口腔愉悦 ， 身心愉悦的话 ， 对冰岛茶也算登堂入室了 。

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