淡奶油怎么做冰淇淋 你都学会了吗
文章插图
1、准备好牛奶 ， 淡奶油 ， 蛋黄和糖 ， 把蛋黄打散 ， 放入不锈钢的盆中 ， 加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色 ， 牛奶倒在锅中加热 ， 快要煮沸时关火 。
2、然后倒在打散的糖蛋液中 ， 要分3次慢慢倒入 ， 边倒边搅 ， 不要一下全倒进蛋黄液中 ， 那样就会变成蛋花的 ， 淡奶油打成6分发 ， 拿起来还会有点滴下来 ， 然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中 ， 搅拌均匀 。
3、搅拌均匀,装入容器里,放进冰箱冷冻半小时 ， 冷冻半小时后取出,可以看到只冻上了外面的薄薄一层,我们把它再搅拌下,拌匀再放进冰箱冷冻半小时 。
【淡奶油怎么做冰淇淋 你都学会了吗】4、半小时后取出,重复上一步骤,拌匀后放入冰箱,这次冷冻一小时以上,利用这段时间可以用来准备水果,把冷冻好的冰激凌取出,摆上水果就好了 。
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