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大葱全身都是宝 有些人却不适合吃大葱
【大葱全身都是宝 有些人却不适合吃大葱】 大葱全身都是宝
葱须：抗氧化能力强
在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首 。葱须可以用来泡酒 。平时烹调不用的葱须洗净沥干后，泡进米酒中，一段时间后用此酒来烹调，还可用洗净的葱须炝锅，为菜品添香 。也可以用葱须来做养生汤 。葱须3~5克，枸杞20颗、黄芪20克，红枣4~6颗，煮服后可缓解风寒感冒、偏头疼 。
葱叶：有助解毒消肿
葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外，其他许多营养素都优于葱白 。例如葱叶中的维C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白 。既可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜，由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定的解毒消肿的作用，外用内服皆可见效 。《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的，“葱叶、干姜、黄柏 。相和煎作汤，浸洗之 。”以及《独行方》中“治水病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令烂渍之，日三五作 。”
葱白：缓解风寒感冒
葱白，也就是大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，其气味辛辣，性温，现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用 。尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用 。
哪些人不适合吃大葱？
1、肺病患者
葱白是入肺的，中医里把葱又叫做“肺之菜” 。《本草纲目》讲道：葱“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之” 。所以常用用它来补肺，止咳 。最简单的用葱白熬汤就可以用来宣肺寒，何乐而不为呢？
2、体热者
由于葱性温热，不适合体内热重者，如患有肺热燥咳、胃热呕吐，痔疮出血，痛疮溃烂等内热疾病的人就不要吃葱了，以防热上加热，加重病情 。
3、脑力劳动者
葱能够通阳气，消除人体阴邪阻滞，保证头部气血供应，使头脑灵活 。
4、食欲不振者
葱白也入胃经，所以在治疗胃病的方子里总可以看到它的身影，它可以健胃，促进胃液分泌，当胃口不好、吃不下饭，或者吃饭不香时，可以在炒菜时加些葱同炒，也可以生吃来打开胃口，促进消化 。
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