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1、铁锅 。铁锅是所有锅具中最为常见的款式 ， 相比于其他锅具 ， 铁锅的健康与实用性不言而喻 。当我们在用铁锅做菜时 ， 锅铲与锅壁的摩擦 ， 导致铁离子溶入食物之中 ， 进而达到补充铁元素的功用 ， 从而减少家人贫血疾病的发生 。并且铁锅更易吸热和储存热 ， 大大加强你烹饪的效率 ， 间接提升厨艺 。此外铁锅还能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响 ， 更加利于身体健康 。日常生活中只要我们保养得当 ， 一口铁锅甚至可以代代相传 ， 历经十年甚至百年 。唯一的缺点是铁锅易生锈 ， 并且整体的重量较沉 ， 对于腕力不足而又喜欢掂锅的人 ， 在购买时应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙 。
【燃气灶炒锅买什么材质的好 燃气灶适合用什么材质的锅】2、麦饭石锅 。麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物 。麦饭石对生物无毒无害并具有一定的生物活性 ， 而由它所制成的炒锅即为麦饭石锅 。目前市面上主要流行的麦饭石锅指的是具有特殊涂层的铝合金锅 ， 其可以直接放在明火上使用的 ， 导热较快 。而正是由于麦饭石的生物吸附活性 ， 导致其能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间 ， 并且吸附烹饪过程中不纯正的菜肴味道 ， 令所烹调出的食品更具色香味 。除此之外 ， 麦饭石还富含人体所必需的多种微量元素 ， 有着补充矿物质的作用 。
3、不锈钢锅 。在钢材中添加一定量的铬合金元素 ， 可使其拥有极强的化学稳定性 ， 而由此复合金属材质打造出的锅具即为不锈钢锅 。其具有天然的强度和稳定性 ， 大大提升了整体的抗腐蚀性能 ， 并且受热均匀导热快 ， 有效节省了烹饪的时长与能源消耗 。但相对的是 ， 不锈钢锅在用过多年后 ， 其锅体会变得越来越薄 ， 这主要是由于锅底外侧常被火焰烧烤高温氧化剥离所致 ， 因此其整体的寿命有限 。
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