火腿肠的配料有哪些
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火腿肠的配料有水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、增稠剂等 。采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长，是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品 。
火腿肠的制作方法及配方配料自制火腿肠的配方及方法：主料：猪肉馅500克 。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克 。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克 。做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入 。肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻 。再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑 。把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破 。将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可 。自制火腿肠的配料表窍门自制火腿肠的配料表：
主料：500g五花肉
配料：适量姜，适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，适量葱，适量鸡精 。
制作步骤：1、肉洗净先剁成小块，2、我不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里，3、葱切成末和肉一起剁成肉茸，4、取一个鸡蛋清，5、用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水，6、肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下，7、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端，8、卷起来两边封住，9、放在蒸锅里蒸50分，10、蒸好后取出晾凉切片 。
火腿肠（英语：ham sausage）是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长 。火腿肠的成分有哪些主料：
猪肉馅400克 。
辅料：
大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克 。
做法：
1、准备猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用，如下图所示 。
2、准备好猪肉馅，如下图所示 。
3、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥，如下图所示 。
4、搅拌后如下图所示 。
5、葱姜切末，放进肉馅里拌匀，如下图所示 。
6、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉，如下图所示 。
7、将玉米淀粉和少量水调成糊，如下图所示 。
8、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒，如下图所示 。
9、用手反复抓肉泥，如下图所示 。
10、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥，如下图所示 。
11、进行灌肠，如下图所示 。
12、完成 。火腿肠的成分有哪些火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成 。
火腿肠根据食材原料的不同，口味可分为很多种，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等均可作为火腿肠的原料，也就有了猪肉火腿肠、牛肉火腿肠、鸡肉火腿肠、鱼肉火腿肠等产品种类 。
火腿肠选购和食用说明
要注意精挑细选、科学均衡食用，避免购买和食用封口处发黑、发黏、变味的产品，以及肠衣破损、出油的产品 。购买后，应在通风、阴凉、干燥处存放，并在保质期内尽早食用 。食用时仔细观察肉肠是否有异物存在，发现异常立即停止食用 。
食用火腿肠时，尤其同方便面一起食用时，最好同时搭配新鲜果蔬、乳制品、鸡蛋和豆制品等其他食品，以保证膳食均衡 。
以上内容参考 百度百科—火腿肠
以上内容参考 人民网—一根火腿肠 一串小知识【火腿肠的配料有哪些，火腿肠的制作方法及配方配料】
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