鲱鱼有多臭
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鲱鱼本身是不臭的，不过是一种体味很腥气的海鱼，而具有臭味的是鲱鱼罐头，鲱鱼罐头便是任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的食物，是号称“世界上最臭的食物” 。鲱鱼的主要营养成分为蛋白质和脂肪，其中脂肪的含量较其他鱼类高，因此，所含热量也比较高 。另外，还含有丰富的铁、维生素B12 。
鳊鱼不新鲜有股臭味能吃吗1、新鲜的鲱鱼本身是不臭的，不过是一种体味很腥气的海鱼，在制作鲱鱼罐头的时候，经过多次发酵后的鲱鱼身体腐烂，制作出的鲱鱼罐头就很臭了 。
2、鲱鱼罐头是一种发酵很臭的食物，只要是腐烂的食物都会自带有毒物质，本身的细菌和真菌会打乱人体正常的新陈代谢，食用过量以后，就会导致身体各种不适 。鲱鱼罐头到底有多臭鲱鱼罐头的异味值高达8000，是世界上最臭的食物 。
优质的盐腌鲱鱼需要超长时间的耐心等待 。鲱鱼在去掉头和内脏后，被放入未经杀菌的筒子，让它们在较淡的盐水中，在合适的湿度和15-20摄氏度的温度下逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌——“Haloanaerobium”厌氧菌，菌中的王者 。
随后罐中细菌就会疯狂的成长，不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味 。鲱鱼本来就是一种很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，臭味可想而知了 。
吃鲱鱼罐头注意事项
1、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患 。
2、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境 。
3、一定要煮熟后在食用，如果放入微波炉中请从罐头里拿出来在加热以免炸裂 。如有任何不适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医 。
以上内容参考 百度百科-鲱鱼罐头鲱鱼罐头到底有多臭鲱鱼罐头的臭味相当于纳豆的300倍，是无所不在、难以消散的恶臭 。鲱鱼罐头确实很臭，鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈 。
它是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品 。有人说是单是闻味道就吐了三次，而且尝过之后没有人敢靠近他 。
注意事项：
1.打开罐头前通知周围人，以防造成意外 。
2.在封闭的环境内开启罐头，味道浓郁 。
3.打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体 。
4.严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患 。
5.在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好用袋子包裹严实之后在贴上标签再丢弃，以免影响市容环境 。
6.一定要煮熟后在食用，如果放入微波炉中请从罐头里拿出来再加热以免炸裂 。
7.如有任何不适症状，请先将病人转移到通风处，并进行人工呼吸，如果症状仍未缓解，请立刻就医 。
8. 开启后一定要食用完，要节约食物 。鳐鱼为什么那么臭导语：吃过鲱鱼罐头的朋友都知道，吃上去真的是奇臭无比，有时候会吃不下去 。有些朋友想了解鲱鱼的相关内容，那么，鲱鱼为什么臭？鲱鱼为何那么臭？下面是我精心准备的内容希望对大家有所帮助！
鲱鱼为什么臭
因为1、鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼 。2、制作过程中只是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的美食 。
由于鲱鱼罐头实在太臭，因此食用之前一定要注意以下事项
1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外 。
2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重 。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾 。
4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患 。
5、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境 。
6、打开后一定要吃完，不要浪费食物 。
7、呕吐物一定要处理干净 。
鲱鱼是怎么来的呢
鲱鱼罐头诞生于大约300年前，当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物 。可因为缺乏冷藏技术，鲱鱼在炎热的夏天（每年4到6月是当地渔民打捞鲱鱼的主要季节）极难保存，为了省钱，也因为缺盐（不能做成咸鱼），渔民们才想出了这个天才般的主意：让鲱鱼自然发酵 。
这样做可以省盐，也可以让鲱鱼长久保存，运送到更远的地方，至于他产生了什么刺鼻的味道，就是并不重要的环节了 。
臭鳜鱼诞生于大概200多年前，当时的人会在入冬之际捕捉长江名贵水产--鳜鱼用于食用和贩卖 。当场吃掉的自然是新鲜的，而贩卖到其他地域的，就得想办法保鲜 。当时的渔民也是为了省钱，选择了在木桶里装一层鱼，撒一层淡盐水的方法，长此以往便有了这一味安徽名吃，臭鳜鱼 。
从诞生的时间，到制作的过程，鲱鱼罐头和臭鳜鱼几乎一模一样：唯一的区别就在于，臭鳜鱼的腌制时间短，过程中通风，只有淡淡的酸臭味 。而鲱鱼是在完全密封的环境中发酵长达数月时间，自然酝酿出的味道杀伤力自然要强得多 。
有些人认为人类基因深处就有食臭的喜好，因为在远古时代，动物的腐肉是人类普遍认为成本最低廉的蛋白质来源，而且适度的腐烂会将蛋白质转化为氨基酸，有益于人体消化，至于转化的太多导致食物闻起来像公共厕所，就是另一回事了 。
鲱鱼简介
鲱鱼又叫青鱼，它们长着流线型的银色身体和鳞片，像一支支银色飞镖 。它们喜欢成群游动，这样可以防止其他鱼类的攻击，但同时也意味着用网捕捞它们是一件轻而易举的事情 。
鲱鱼的产卵量非常大，一条雌鱼每次可产4万枚黏性的卵 。这些卵附着在海草或岩石上，就像密集的葡萄般圆润晶莹 。大约两周以后，幼鱼就孵化出来了 。
硬骨鱼纲，鲱形目，鲱科 。又名青鱼，为海洋珍贵小型经济鱼类，具有冷水洄游习性 。
鱼体呈侧扁型，长20~40cm，鱼头较小，鱼眼较大，口大鳃裂较长，鳞片细小，侧线较平直，鱼体颜色为青蓝色，背鳍、臀鳍较对称，尾柄较细，鱼的尾鳍呈楔形 。
鲱鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，滋味鲜美，一般常用来制作咸鱼制品，适宜烧烤使用 。我国的主要产地是山东的青岛、烟台，辽宁大连，捕获季节主要集中在10~11月 。
许多鲱鱼没有牙齿或者牙齿个小无力 。它的鱼鳔与胃相通，因此可以在胃中储存备用的气体 。鱼鳔的两个突起物与左右两个耳软骨囊相连，取代了鱼的耳鼓 。这些鱼喜欢过群居生活，以小的浮游生物为食 。大多数的鲱鱼要长游3千公里，季节性回游到育肥、产卵或者过冬的地方，如里海的黑背西鲱就是这样做的 。【鲱鱼有多臭，鳊鱼不新鲜有股臭味能吃吗】
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