高筋面粉适合做什么美食，高筋面粉适合做包子吗
【高筋面粉适合做什么美食，高筋面粉适合做包子吗】
文章插图
在日常生活中，除了五谷粗粮之外，主要的细粮就是大米和面粉 。而面粉又按照蛋白质含量的多少将面粉分为了三类，分别是低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉 。其中，高筋面粉是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉 。那么，高筋面粉适合做什么美食呢?和小编一起来看看吧!
高筋面粉可以做什么
高筋粉适合做面包、饺子、面条、烙饼、松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)等 。例如，享誉中国内外的兰州拉面就十分筋道，才可以拉出毛细的面来 。
高筋面粉，指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 。一般来说，蛋白质含量在11.5%左右就可以称之为“高筋面粉”了 。
高筋面粉与其他面粉的区别在于，蛋白质的含量不同，且面粉颜色较深 。高筋面粉较有活性且光滑，手抓不易成团状 。将面粉抓起来捏成团，面粉会散落的就是高筋面粉 。
因为高筋面粉的蛋白质含量高，所以它的筋度比较强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、泡芙、千层饼等 。除此之外，还可以用高筋面粉来制作水果蛋糕 。
高筋面粉适合做包子吗
高筋面粉不适合制作包子 。因为高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不是很理想 。
日常用来制作包子的面粉是中筋面粉，可以选择将高筋面粉与中筋面粉混合调制成中筋面粉，然后用来制作包子 。中筋面粉就是我们平常用的普通面粉，可以制作面条、馒头、饺子等 。
推荐阅读
- 初中生提高学习成绩的方法，制订一套适合自己的学习方案
- 男生上技校学什么专业比较好，适合男生的技校专业
- 做蛋糕可以用普通面粉吗，自制蛋糕用什么面粉比较好？
- 超短发怎么烫 总有一款适合你
- 9月银川的天气适合穿什么衣服
- 普通面粉怎么变成低筋面粉，自制低筋面粉窍门
- 芭比裤适合胖人穿吗 芭比裤可以瘦腿吗
- 澄面是什么面粉，澄面可以用于哪些方面？
- 4岁半的儿童适合学什么乐器
- 麦芯粉是不是高筋面粉呢?麦芯粉主要适合做什么？