拔丝地瓜如何熬糖，拔丝地瓜的糖是如何熬制的呢？
文章插图
拔丝地瓜是一道以地瓜、白糖、油等食材制成的色、香、味俱全的传统名菜 。其属于鲁菜和东北菜，但拔丝地瓜真正出名是作为东北菜 。这道菜甜而拉丝，受到了人们的喜爱 。其制作方法也有很多，而熬糖是比较重要的步骤 。那么，拔丝地瓜的糖是如何熬制的呢？一起来看看吧！
拔丝地瓜如何熬糖
做法一：锅中放少许水和少许油，然后将白糖放入锅中不停地搅拌，直到熬煮至融化 。等白糖颜色渐渐变黄时，将火调小或关闭 。
然后，用筷子蘸糖浆放进凉水中再取出来 。这时候可以观察一下，如果糖吃起来比较脆硬，则说明糖熬制成功；如果吃着粘牙，则需要再熬一会儿 。
做法二：锅中加入清水和白糖，白糖和水的比例最好是1:1；然后，用铲子不停地搅动白糖，就会看到白糖融化，水分慢慢蒸发 。
而且会看到糖液会变得越来越粘稠，气泡变得细小 。当糖液变成微黄色的时候，糖就熬好了，这时候立即关火即可 。
做法三：或者还可以在炸完红薯块之后，将油全部倒出，这时候不要刷锅；直接调至小火，再倒入白糖顺时针搅动，使白糖融化，直到白糖熬到浅红色 。
【拔丝地瓜如何熬糖，拔丝地瓜的糖是如何熬制的呢？】再用铲子舀起糖汁，如果舀起来的糖汁成为一条线状的话则说明糖熬好了 。这时候将地瓜下锅，均匀翻动裹上糖汁即可 。
推荐阅读
- WPS表格如何快速选中所有数据
- 如何把电影的英文字幕转成中文
- 如何刷机解开手机密码锁屏
- 如何自制奶油，在家里自己可以做奶油吗？
- 装修瓷砖如何选择
- 猪蹄如何去除腥味和躁味呢？猪蹄怎么去腥味和躁味
- 如何自制杨梅酒
- 春季常见传染病，如何预防冬季和春季传染病
- 龙利鱼和巴沙鱼到底有什么区别?该如何区分这两种鱼呢?
- 贷款购车如何做会计分录