采摘后的香椿很快就蔫了，香椿应该如何保存呢?
文章插图
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，属于初春比较常见的菜类 。和其他春季菜品不同的是，香椿具有浓烈的气味，但是营养价值却很高 。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽 。但是，采摘后的香椿很快就蔫了，口感不新鲜 。那么，香椿应该如何保存呢?和小编一起来看看吧!
香椿如何保存
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗 。古代称香椿为椿，称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北 。除了椿芽可以食用外，香椿也是园林绿化的优选树种 。
1、焯水冷冻法
将香椿冲洗几遍，倒入烧开水的锅中焯一遍水，快速翻动香椿；等水的颜色变绿之后，将香椿捞起来放入凉水中，晾凉后沥干水分摊开;放入保鲜袋内扎紧袋口，再放进冰箱冷冻室 。
2、腌制法
【采摘后的香椿很快就蔫了，香椿应该如何保存呢?】将香椿洗净沥干水分，然后把香椿和粗盐按照10：1的比例混合，搅拌均匀后腌制三小时；等待三小时后翻动一次，再继续腌制三小时即可 。将腌制好的香椿装入保鲜袋内，密封好之后放进冰箱里冷冻储存 。
3、晒干法
香椿芽可以焯水晒干保存 。在食用前，最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收 。
推荐阅读
- 香椿苗怎么吃好吃，以香椿为主做出来的菜肴
- 什么是塑性变形
- 鲁迅先生逝世后的社会背景
- 阅兵后的飞机飞到哪里
- 开瓶后的葡萄酒能放多久，可以保存1-3天左右
- 西游记中白龙马最后的结局是什么
- 社保断缴对我们有什么影响吗？看看社保断缴后的影响
- 新鲜香椿能放几天
- 发放工资后的会计分录
- 花呗入账时间是什么时候？收货后的下月1号入账