和油条面放糖了怎么办
【和油条面放糖了怎么办】和油条面放糖了可以直接做成甜油条吃 。放糖量少的情况，放糖不仅可以掩盖油条中的碱味，而且可以使油条色泽红润 。和油条面工艺：面粉、泡多源干拌匀 。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面 。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时 。最后取出成形 。放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆 。外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤 。
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