【螃蟹怎么煮 螃蟹怎么做好吃】
文章插图
1、食材:螃蟹，冬笋，青笋，花生，花椒，海鲜酱，豆瓣酱，沙茶酱，灯笼椒，干淀粉，香辣酱，胡椒粉，味精，鸡精，食盐，大葱，姜，蒜 。
2、自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝 。
3、把青笋、冬笋切成条备用 。
4、把螃蟹去壳，蟹爪切掉 。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开 。
5、把螃蟹拍上干淀粉 。
6、锅上火，放底油，油温到三成热，淋到螃蟹壳上 。
7、油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要着急用勺子搅拌，轻轻晃晃锅就行，定型后出锅，控油 。
8、开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用 。
9、放入蒜末，炒至金黄色，调到小火 。放入自己调制好的豆瓣酱，煸炒一下，放入适量大红袍花椒、海鲜酱、沙茶酱、香辣酱用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒，子弹头辣椒，慢慢炒出香味来 。
10、加入适量清水，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然后进行简单的调味，盐一定要少放，味精，鸡精，胡椒粉，烧制两分钟 。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制 。
11、汤汁收的差不多就可以出锅食用 。
推荐阅读
- 醒字偏旁怎么读 醒的偏旁怎么读
- 酒米饭的做法
- 实心球怎么扔到15米
- 剪映怎么剪辑视频剪映剪辑视频步骤
- 红绿灯压实线怎么处罚
- 床虱怎么彻底消灭
- 鸡怎么养才长得快 需要做好这四点
- 钉钉看不到作业怎么办
- 柚子怎么保存
- 滑雪新手怎么选择装备 滑雪新手怎么选择装备品牌