红烧排骨怎么做 怎样做红烧排骨
文章插图
1、排骨500克、姜、蒜、葱、八角半个、陈皮一小片 。
2、排骨洗干净 ， 剁成块装大碗 。
3、姜切片 ， 蒜切片 ， 葱切葱花 。
4、锅里加入清水 ， 排骨烧开 ， 焯水断生 ， 捞出冲洗一下沥水 ， 倒掉锅里水 。
5、热锅下油 ， 放入几粒冰糖 ， 少许清水烧开 ， 小火熬煮 ， 熬煮至红色 ， 翻炒至全部变成红色 。
6、倒入排骨翻炒上色 ， 加入清水 ， 生抽 ， 蒜 ， 姜 ， 八角 ， 葱白 ， 陈皮 ， 胡椒粉翻炒均匀 ， 烧开后盖着文火焖煮 。
【红烧排骨怎么做 怎样做红烧排骨】7、焖煮至水分差不多干 ， 加入适量盐 ， 蚝油翻炒收汁即可关火 ， 盛碟 。分享要点:如果觉得炒糖色麻烦 ， 可以用黄豆酱炒红油 ， 少许老抽上色 。
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