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1、保存鸡蛋的时候 ， 是不能放到冰箱中去保存的 ， 因为冰箱中食物很多 ， 很容易就会导致鸡蛋串味 。正确的保存方法 ， 是用粮食去对鸡蛋进行保存 ， 把鸡蛋放到粮食中 ， 并用粮食将其掩盖后即可 。
【新鲜蛋怎样长期存放 新鲜蛋怎样长期存放好】2、因为在粮食的作用下 ， 鸡蛋就会处于25℃的恒温环境 ， 其就不会因温度时而高、时而低 ， 而影响到品质 。且粮食还有很好的吸水作用 ， 鸡蛋在保存的过程中 ， 就会随时保持干燥 ， 从而大大提高保存时间 。
3、在对鸡蛋进行保存的时候 ， 我们还要注意一个非常细节的地方 ， 那就是鸡蛋一定要大头朝上、小头朝下 。这可是鸡蛋保存过程中 ， 不会出现散黄的重要技巧 ， 大家一定要牢记 ， 千万不能忽略 。
4、如果你是把鸡蛋小头朝上去保存的话 ， 就会导致鸡蛋在保存的过程中 ， 蛋黄下沉而贴近蛋壳 ， 时间一长以后 ， 鸡蛋就会出现散黄 。如果不及时食用的话 ， 鸡蛋在短短的一周之内 ， 就会出现变质 。
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