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1、如果是在城里楼房去储存白菜的话 ， 因为白菜个头比较大 ， 所以不太适合放入冰箱去保存 ， 可以把白菜外面的黄叶烂叶全部去掉 ， 然后晾上三四天 ， 水分蒸发的差不多以后就把它整齐地摆放在一个纸箱里面 ， 纸箱的四周掏上几个洞 ， 这样方便通风 ， 再把它放到阴凉通风的地方 ， 这样白菜也能长时间地保存 ， 吃的时候拿出一棵 ， 剩下的继续放入纸箱中去保存 ， 吃半年都不会坏 。
2、如果是在农村 ， 家里有院子的话 ， 建议把白菜放在外面晾上三四天 ， 这样充分晾干白菜里面的水分 ， 再把它放到南墙根底下去通风保存 ， 南墙根是非常阴冷的 ， 温度不高就不会导致白菜腐烂 ， 吃的时候再拿进来 ， 如果天太冷的话 ， 可以在上面盖上一层塑料布 ， 这样白菜就不会坏掉了 。
【新鲜白菜怎样长期储存保鲜 新鲜白菜如何长期保存】3、还有一种方法是把白菜切开 ， 一个白菜切成四份 ， 然后把每一份再均匀的撒上盐 ， 每一层都要撒上 ， 撒上盐以后白菜里面的水分很快就被腌出来了 ， 再把白菜放在阳台上去晾晒三四天 ， 这样能够使白菜充分晾干 ， 里面水分也没有啦 ， 也非常干了 ， 再放到阴凉通风的地方 ， 这样白菜就不会腐烂了 ， 吃的时候拿出来清洗一下 ， 去炖菜炒菜都很好 。
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