为什么冬瓜煮熟后会苦
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冬瓜煮熟后会苦的原因是天气炎热，气温高或冬瓜存放时间过长，冬瓜里的葫芦素增加，味道变苦 。发苦的冬瓜可能已经变质，建议丢弃，不要食用 。冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果 。
冬瓜发苦是什么原因冬瓜发苦是因为煮的时候连着冬瓜的藤蔓一起煮了 。冬瓜的藤蔓采集后晒干后得来的，它入口微苦，却对痔疮、风湿、肺热有奇效 。治疗痔疮只需要把适量的冬瓜藤加清水煮沸，然后将药渣过滤，把药液涂抹在病患处即可 。把冬瓜藤加水煎煮服用，对于风湿类的疾病也有一定的缓解作用 。
扩展资料：
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效 。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用 。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病 。”冬瓜还有解鱼毒等功能 。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美 。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效 。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症 。
参考资料来源：百度百科—冬瓜
百度百科—为什么说冬瓜浑身是宝？冬瓜苦是怎么回事 可以吃吗冬瓜发苦是因为冬瓜发生变质所导致的，而且是不能吃的 。
冬瓜发生变质后，冬瓜内部的葫芦素就会开始快速增长，而这种葫芦素是冬瓜的一种自我保护机制，并且葫芦素会分泌出大量的毒素，从而使冬瓜变苦 。
冬瓜包括果肉、瓤和籽都含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纤维0.9g等 。冬瓜炒熟了发苦能吃吗冬瓜炒熟的发苦，正常的小冬瓜不会出现发苦的情况 。很可能是冬瓜放坏了，葫芦素增加才会出现这样的味道 。
下面来看一道炒冬瓜的做法：
冬瓜炒玉米
原料：冬瓜、玉米 。
辅料：胡萝卜
调料：植物油、酱油、盐 。
口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口哦 。
做法：
1、将冬瓜去皮切丁备用，胡萝卜切丁备用，玉米用水煮好后拨出玉米粒备用；
2、电饭锅内放植物油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入少许酱油继续翻炒，而后倒入冬瓜和玉米继续翻炒，加入盐，当冬瓜变为透明色时关电，盛出即可 。
玉米营养价值：
具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，等症 。
1.维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘等 。起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等 。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义 。冬瓜煮了为什么变苦了1、正常的冬瓜是不会发苦的，一旦发苦，就证明冬瓜里的葫芦素增加 。
2、冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。不仅是冬瓜含有葫芦素，只要是一些变质的瓜果都有可能产生 。在某种特定条件下，只要条件适宜，黄瓜、南瓜等属于葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素 。当发现食用的冬瓜、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用 。【冬瓜发苦是什么原因，为什么冬瓜煮熟后会苦】
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