凉面泡软还能吃吗,四川凉面煮制过软会影响面的口感吗
四川凉面煮制过软会影响面的口感吗与一般的面条相比，四川凉面的面条是要稍硬些的，因为若是 面条煮制过软，凉透以后，说不定就要出现相互粘连、黏黏糊糊的口感，柔软爽口之感也就会随之消失了 。
但是，也不能唯恐面条粘连，有意地将其煮制较硬 。应该注 意，面条的硬度是有限度的，切切不要过硬，因为四川凉面本身是不带汤的，要带有明显的凉意，有的甚至还放入冰箱内闷凉 。
【凉面泡软还能吃吗,四川凉面煮制过软会影响面的口感吗】如果 面条开始就煮得较硬，吃到口中，其硬的感觉恐怕就更明显了 。正宗的四川凉面的口感应是以不软不硬为宜，在口中又有面条特有 的柔软感觉，要知道，面条口感中的硬和柔轫筋道有明显的区别 。
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