辣椒
辣椒 ， 又名尖椒 ， 分青、红两种 ， 都可作蔬菜食用 ， 也都有强烈刺激的辣味 ， 食后舌头有灼热感 。辣椒还可用作调味品 ， 特别是红辣椒 ， 印度人称它为“红色牛排” ， 而在我国 ， 人们同样对它钟爱有加 ， 常用它烹饪各种辣味菜肴 ， 如著名的“重庆水煮鱼”等 。
营养功效：
辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素 。维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分 。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种 ， 它们对口腔及胃肠有刺激作用 ， 能促进消化液分泌 ， 改善食欲 。辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 。因此具有较强的解热镇痛作用 ， 还能抑制 。杀灭胃腹内的寄生虫 。辣椒可促进血液循环 ， 对于控制心脏病 。冠状动脉硬化及降低胆固醇有一定功效 。辣椒还是瘦身美体的食品 ， 能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果 。
食而有道：鲜辣椒每次100克 ， 干辣椒每次10克 。如果食用太多 ， 体内的辣椒素过量 ， 会剧烈刺激胃肠黏膜 ， 引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼 ， 诱发胃肠疾病 ， 促使痔疮出血 ， 因此食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮患者均应少食或忌食辣椒 。阴虚火旺、高血压、肺结核患者也应慎食 。
精选妙藏：优质辣椒果实新鲜、颜色均匀光亮 ， 有辛辣香气 ， 无虫 ， 无腐 。辣椒的贮存温度最好为8-10℃ ， 并注意适当通风 ， 一般宜晒成干辣椒储存 。
【辣椒】
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