九碗三行子是哪九样菜
【九碗三行子是哪九样菜】
九碗三形子实际上只有五种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份汤 。通常先上四个角的肉菜，称之为角肉&rdquo；然后再上四个边的菜，其中对面的两碗菜叫门子&rdquo；门子菜就是菜名要一样，比如东面是丸子，那么西边的菜也是丸子 。
九碗三行子是哪九样菜九碗三形子实际上只有五种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份汤，但是现在的九碗三行子菜还增加了蒸南瓜、酸辣鱼、烧羊排等菜品 。现在还出现了素的九碗三行子菜，盛菜器皿也由碗变成了带有雕花的盘子 。
九碗三行子是回族人的正宗宴席，九碗菜是同时在大蒸笼里蒸的，所以上菜速度很快，能够吃到热菜，而且它的烹饪方式全部用蒸、煮、拌，不用油炸，由于不过油，所以吃起来比较清爽，不油腻 。
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